Blogando com Arosa Campinas

2009-03-17T09:27:00.000-07:00

Agora fazemos parte do:

2008-12-03T10:17:00.000-08:00

Um desafio da minha cozinha para a sua cozinha

2008-11-12T09:50:00.000-08:00

Gente,
Estou aqui para pedir desculpas, mas resolvi adiar este desafio...
A época de festas, férias , etc, não contribuiu muito ,então resolvi colocá-lo no ar depois do carnaval.
Continuem mandando e-mails para inscrição pois estou anotando.
Abraços ,

Doce de Morango

2008-11-07T11:14:00.000-08:00

Acho esse doce tão bonito...mas o melhor dele é que é muito fácil de fazer, com o preço baixo do morango e um rolinho de massa no freezer é só deixar a preguiça de lado e mãos a obra!

Ingredientes

1 rolo de massa folhada AROSA de 1 Kg

1 caixa de morangos lavados , escorridos e fatiados

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 gemas

2 copos de leite

2 colheres de maizena

Glaçucar para polvilhar

Massa

Cortar quadrados de 12 cm de massa folhada dobrá-los ao meio sem passar nada, levar para assar e retirar quando estiverem em um tom castanho dourado( já que cada um usa um tipo de forno).Deixe esfriar e corte ao meio sem chegar até a base.

Creme

A Arosa vende o creme de confeiteiro praticamente pronto, você compra o pó e só mistura com leite e gema de ovo leva para o fogo pra engrossar e pronto.Mas a receita básica para este creme é essa:

Numa panela coloque o leite condensado, as gemas ( eu costumo peneirar),o leite e a maizena. Leve ao fogo mexendo até engrossar, é importante ficar mexendo para não empelotar,desligue o fogo e acrescente o creme de leite.enquanto esfria vá mexendo de vez em quando para não formar aquela pele grossa.

Montagem

Recheie os triângulos de massa folhada com o creme, coloque os morangos e depois é só polvilhar o glaçucar.

Muito Fácil não é??Então mão na massa, e bom apetite!

Harumaki (Rolinho Primavera)

2008-10-08T19:32:00.000-07:00

1 pacote de massa FILLO AROSA 300 gr

Recheio:
200 gr de peito de frango ou na carne bovina temperado e refogado à gosto .
1 xícara ( chá ) de moyashi ( broto de feijão )
½ xícara de repolho cortado fino
1 cenoura ralada
Acrescentar os legumes no peito de frango (ou carne)previamente refogado , temperar
com shoyo e deixar mais 5 minutos no fogo brando.
Sobre uma tira de massa FILLO , colocar o recheio frio e denso e enrolar conforme
demonstração
Fritar em óleo quente . Pode ser assado .

MOLHO
½ copo de água , 2 colheres ( sopa ) de vinagre , 2 colheres ( sopa ) de açúcar , 3
colheres (sopa) de catchup , 2 colheres ( sopa ) de shoyo , 1 colher (chá ) de amido de milho . Misturar tudo , levar ao fogo até engrossar.

2008-08-05T12:31:00.000-07:00

Super Burguer de Massa Folhada

Ingredientes:

1 pacote de discos folhados 10 cm AROSA
300 g de carne de porco moída
300 g de carne de vaca moída
100 g de bacon moído
½ cebola
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto
2 tomates em fatias
Pepinos em conserva

Molho barbecue ultra-rápido da Lica

1/2 xícara de catchup
3 colheres (sopa) de molho de soja ou inglês
2 colheres (sopa) de coca-cola (isso mesmo)
(se gostar mais doce acrescente açúcar mascavo)

Modo de fazer:

Disponha os discos em uma forma, fure com o garfo e leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

Hambúrguer:
Numa travessa misture as carnes, o bacon, à cebola, o alho e tempere com sal e pimenta a gosto, faça bolinha e depois amasse formando o hambúrguer.Frite-os em uma frigideira com pouco óleo, reserve.

Molho barbecue:
Misture todos os ingredientes ao catchup aos poucos até ficar a seu gosto, eu acrescentei 2 pedaços de pepino em conserva triturados.

Montagem:
Coloque um disco de massa folhada, 1 colher de sopa de molho, um hambúrguer, 2 rodelas de tomate, 1 colher de molho, outro disco de massa e continue o mesmo processo.Eu servi com os pepinos em conserva cortada e tiras, mas isso fica a seu critério...
Bom apetite!

2008-08-01T19:42:00.000-07:00

2008-07-15T11:04:00.000-07:00

Peixe Folhado

Ingredientes
2 filés de robalo ( ou um peixe a seu gosto) de 250g cada
300 g de espinafre cozido e refogado na manteiga
pimenta e sal
Modo de Preparo:

Tempere os filés de peixe e recheie com o espinafre.
Folhado ingredientes:
600g de massa folhada laminada AROSA
1 gema
Modo de Preparo
Abra a massa e coloque o peixe no centro, entre os dois filés coloque o espinafre . Passe as gemas na borda da massa, cubra com a outra parte da massa , pressione levemente para unir as massas , desenhe o formato do peixe. Asse por 30 minutos, a 180 graus.

2008-05-23T09:35:00.000-07:00

Canapé de Salmão e Creme Cheese

Ingredientes

1 Kg de massa folhada laminada AROSA
1 Kg de lombo de salmão fresco
1 maço de cebolinha
8 colheres de maionese
sal
750 ml de leite
1 copo americano de amido de milho
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite com soro
100 g de queijo parmesão

Base de Massa Folhada

Com a ajuda de um cortador, corte discos de aproximadamente 5 cm coloque na forma e fure os discos com um garfo, leve para assar por aproximadamente 30 minutos, dependendo do forno.Retire qdo a massa estiver num tom castanho dourado. Reserve.

Creme Cheese

Numa panela, leve ao fogo o leite misturado com o amido de milho, a manteiga e o sal.
Deixe até formar um creme (por 15 min),retire do fogo e deixe amornar.Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min. Junte o queijo parmesão e bata mais um pouco. Leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro.Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco. Reserve.

Salmão

Corte o salmão em cubinhos bem pequenos( como se corta cebola), misture com a cebolinha picada com o sal e a mainese.Reserve.

Montagem

Coloque o creme cheese na manga de confeitar e aplique nas bordas do disco folhado ,deixe o meio livre, depois coloque com a ajuda de uma colher de café ,a mistura de salmão no centro do disco.

Está pronto para servir!
É fácil, bonito e delicioso!!!!

Massa Folhada em festa...

2008-05-23T06:10:00.000-07:00

Em abril, foi aniversário da minha mãe ; eu queria demonstrar todo meu carinho por ela, então resolvi comemorar a data de forma diferente da que comemoramos sempre, nada de jantar em restaurante e nem churrasquinho com a família .Resolvi reunir a família sim , mas em torno de uma mesa bem decorada e cheia de guloseimas, onde pudessemos passar algumas horas conversando todos juntinhos.

Confesso que acertei... Foi uma noite deliciosa e muito divertida.
para este dia tão especial fiz alguns petiscos usando a massa folhada, e agora vou postar essa receitinhas aqui para vocês...

Para este prato usei os coquinhos:

Coquinhos recheados de gorgonzola e damasco

Ingredientes:

1 pacote de coquinho AROSA
300 g de queijo gorgonzola
azeite
300 g de damasco

Modo de fazer:

Junte o gorgonzola com o azeite e vá amassando até virar uma pasta recheie o coquinho com esta pasta,corte o damasco ao meio, depois corte as metades a seu gosto, eu usei um cortador de florzinha, agora é só decorar!

Muuuuuuuito fácil, não é???E pasmem fica delicioso!!!

2008-05-15T07:54:00.000-07:00

Curso de Culinária

No dia 04/04/2008 , tivemos a oportunidade de receber em nossa loja a culinarista da Arosa, Maria Julia Vagnotti, que carinhosamente inaugurou o nosso centro culinário ministrando uma aula sensacional, onde ensinou a todos que aqui estiveram, como manusear a massa, suas técnicas , funcionalidades e algumas receitinhas deliciosas.
Espero que esta seja a primeira de muitas aulas que esta maravilhosa profissional ministre em nossa loja.
A você Maria Julia o nosso muito obrigado, e a todos que aqui estiveram para garantir o sucesso absoluto!

Esta é a Maria Julia, uma profissional dedicada e acima de tudo um ser humano maravilhoso!

Para aqueles que não puderam por algum motivo estar conosco neste dia tão gostoso e produtivo segue algumas receitinhas passadas pela nossa Maju.

Técnica do manuseio da massa folhada AROSA

Descongele a massa somente para desenrolar a parte a ser utilizada
Leve imediatamente a massa restante ao freezer, se não for mais utilizá-la, caso contrário, à geladeira.
Trabalhe sempre com a massa fria (temperatura inferior à ambiente)
Utilize recheios frios e densos
Nunca enrole a massa folhada como rocambole
Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água.
Antes de assar, leve ao freezer por 15 minutos.
Asse em forno pré – aquecido 200 graus, elétrico ou a gás (nunca micro ondas).
Não fritar, não cozinhar a massa folhada não utilizar refratários, utilizar formas, sem untar.
Nessa aula será demonstrado o fechamento de diversos modelos de folhados para festa.
O recheio utilizado fica a critério do gosto de cada um.
Pode ser doce ou salgado desde que esteja frio e denso.

CATAVENTOS

Ingredientes

1 pacote de massa folhada laminada AROSA
300 gr
Recheio
Doce ou salgado de acordo com sua preferência
Preparo :
Cortar quadrados de massa folhada de 6 cm .
Cortar os quatro lados , sem chegar no centro .
Rechear e sobrepor pontas alternadas , formando um catavento
Gelar por 10 minutos e assar em forno pré aquecido à 200 graus , até ficar castanho claro

TWIST COM PRESUNTO

Ingredientes

1 pacote de massa folhada laminada AROSA
300 gr
300 gr de presunto fatiado fino
Montagem
Colocar sobre uma lâmina de massa folhada ,uma camada de fatias de presunto.
Dobra a massa sobre o recheio ,formando um sanduíche.
Cortar fatias de 2 cm pelo comprimento da massa .
Fazer movimentos circulares ,formando os twist.
Gelar por 10 minutos e assar em forno pré-aquecido.

Então,é isso! Se Você passar por aqui e tiver interesse em participar do próximo curso, que será agendado em breve, entre em contato conosco o nosso telefone e e-mail está aí do lado!

2008-04-18T13:38:00.000-07:00

Cheese Cake Romeu e Julieta

Ingredientes
1 massa folhada laminada 300 g AROSA
300 g de ricota
1 lata de leite condensado
1 ovo
500 g de goiabada derretida
raspas de limão

Modo de fazer:
Junte a ricota o leite condensado e a raspas de limão no liquidificador ou no processador e bata até formar uma pasta.
Corte um disco da massa folhada do tamanho do fundo de uma forma de aro removível, acomode a massa no fundo da forma corte 2 tiras de aproximadamente 5 cm coloque nas laterais da assadeira, umedecendo as pontas para grudá-las, com um garfo faça furinhos no fundo da torta.
Coloque a pasta que você bateu,na torta e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
Em banho Maria ou no microondas derreta a goiabada( eu comprei ela já derretida, você encontra em supermercados e casas de artigos para confeitaria).
Quando retirar a torta do forno o recheio da torta que você fez estará firme, regue sobre ele a goiabada derretida.
Agora é só comer...
Bom apetite!

2008-04-02T18:28:00.000-07:00

Vamos Tomar um chá??

Cannoli

Ingredientes

1 pacote de Massa folhada laminada 300 g AROSA
300 g de doce de leite
100 g de nozes moida
50 g de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer
Cortar tiras de 2cm da massa folhada e enrolar nas pontas da forma de cannoli
e levar para o forno por uns 30 minutos.
Depois de assado deixar esfriar para soltar da forma.
Enquanto você espera...
Misture a nozes com o doce de leite e coloque em uma manga de confeitar.
Coloque o açucar de confeiteiro em um prato.
Depois de desenformar a massa, recheie com esse creme e passe no açucar de confeiteiro.
Pronto, agora é só sentar, comer e prosear...

2008-03-29T07:51:00.000-07:00

Hoje eu li no blog From our home to yours uma citação da Alice Waters(uma chef americana, autora do livro Simple Food) e achei bárbara, então resolvi repassar...

"A boa cozinha não tem mistérios. Você não precisa de anos de treinamento culinário, de ingredientes raros e caros e nem de conhecimentos enciclopédicos sobre cozinha internacional. Você só precisa usar seus cinco sentidos. E de ingredientes bons, é claro, mas para escolhê-los e prepará-los, precisa experimentá-los plenamente. São as muitas dimensões da experiência sensorial que tornam o ato de cozinhar tão gratificante. Você nunca para de aprender." - Alice Waters (tradução livre)

Mais tarde vou postar mais uma receitinha!!

Bom fim de semana a todos!

2008-03-26T17:48:00.001-07:00

Risoto Crocante de Bacalhau

Essa receita eu copiei da LICA, assim como outras tantas receitas maravilhosas que ela tem lá, no cantinho dela... Vale a pena dar uma espiada.
A minha cestinha ficou muito clara, acho que se eu deixasse um pouco mais no forno ficaria mais bonita e a foto não ajudou muito...Fica aí a dica!

Ingredientes:
1 pacote de massa fillo 300 g AROSA
Manteiga para pincelar a massa fillo
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
250 g de arroz arbório
100 ml de vinho branco seco
Caldo de legumes ou bacalhau (eu usei 1 litro)
600 g de bacalhau já demolhado
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos pequenos
4 buquês de brócolis
2 colheres (chá) de ciboullette picada
4 colheres (sobremesa) de manteiga
4 azeitonas pretas picadas
Sal a gosto

Modo de fazer:
Corte 2 quadrados de cada uma das folhas de massa fillo. Pincele levemente um pouco de manteiga em consistência de pomada e sobreponha, dois a dois, desencontrando as pontas. Coloque em aros redondos para formar uma cestinha. Leve ao forno baixo até dourar.Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho. Adicione o arroz e refogue por alguns instantes. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar o álcool. Junte o caldo de legumes (ou de bacalhau) aos poucos e vai mexendo e deixando o arroz cozinhar. Adicione os tomates e as azeitonas e o bacalhau em cubos e vai adicionando o caldo e mexendo. No final do cozimento (com o arroz cremoso e firme) adicione o brócolis a ciboullette, acerte o sal e finalize com a manteiga gelada cortada em cubos. Sirva imediatamente dentro das cestinhas de massa fillo.

Nessa cestinha vale qualquer tipo de risoto, então, mão na massa!

2008-03-26T17:23:00.000-07:00

Cestinha de fillo com saladinha de bacalhau

Ingredientes:
1 pacote de massa fillo 300 g AROSA
500 g de bacalhau desfiado
2 cebolas fatiadas bem fininhas
100 g de azeitonas preta picadas
Sal a gosto e bastante azeite

Modo de preparo:
Cortar a massa fillo em quadrados de 8 cm, sobrepor dois quadrados de maneira que as pontas fiquem desencontradas passando azeite entre as folhas, ajeitar na forma de empadinha e levar ao forno.
Em uma travessa misture os demais ingredientes, e quando as forminhas estiverem assadas é só rechear, eu enfeitei com uma azeitona preta, agora fica a seu critério, ficou uma delícia.
Mão na massa e bom apetite!

2008-03-25T07:19:00.000-07:00

2008-03-17T17:35:00.001-07:00

Canudinhos de brigadeiro divertidos

Ingredientes

1 Massa folhada laminada 300 g AROSA

1 lata de leite condensado

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de margarina

250 g de chocolate ao leiite

200 g de confeitos colorido

Modo de Preparo

Cortar tiras da massa de uns 2 cm e enrolar na forminha de canudinhos , colocar em um forma para assar por uns 20 minutos, desenforme depois de frio, derreta o chocolate em banho maria, coloque os confeitos em um potinho , depois do chocolate derretido mergulhe o canudinho no chocolate e depois nos confeitos.

Faça o brigadeiro e com uma manga de confeitar coloque o brigadeiro dentro dos canudinhos.

Esta pronto...

A criançada vai adorar!!!

Fica tão bonitinho que da até dó de comer!!!

2008-03-12T08:59:00.000-07:00

Tortinha Folhada de Carne Seca e Abóbora

Ingredientes

1 Rolo de massa folhada laminada de 1Kg AROSA
400 g de abóbora cabocha ( japonesa)
500 g de carne seca
1 cebola
Cheiro verde e sal a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:
Depois da carne seca dessalgada e bem cozida, refogar no azeite a cebola bem picadinha, juntar a abóbora e deixar refogando até formar um purê (se a abóbora não soltar água coloque um pouquinho), acrescente a carne seca , misture bem e deixe por 5 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e coloque o cheiro verde.Como a carne é salgada eu deixei pra colocar o sal depois de tudo pronto na medida necessária.

Massa:
Retire a massa do congelador uns 20 minutos antes de usá-la.
Corte a massa em discos um pouco maior que a boca da forminha que você for utilizar, acomode a massa dentro da forma (eu usei forminhas sextavadas, mas se você não tiver pode ser na forma de empada mesmo, de preferência com o fundo removível), coloque o recheio em quantidade que ultrapasse a boca da forma para ela ficar bem redondinha em cima, dobre a massa que sobrou para dentro e com um pincel ou mesmo com os dedos passe água na borda para que a tampa fique bem grudada, corte outra rodela da massa também maior que a boca da forma, cubra e com os dedo vá tirando o excesso da massa.
Leve para o congelador e deixe até que fique firme (quase congelada), retire da forminha, coloque em uma assadeira e leve para o forno.
Você pode levar ao forno dentro da forminha, mas eu tentei das duas maneiras e achei que quando ela vai pro forno sem a forminha ela fica com as laterais mais folhadas.
Espero que gostem.
Bom apetite!

2008-03-08T05:02:00.000-08:00

Surpresa de Arroz

Sabe aquele arroz que sobrou de ontem, que vc já está cansada de fazer bolinho...Então,pode virar esta linda e deliciosa surpresa de arroz...

É só pegar o arroz e misturar com o que você tiver na geladeira,use sua criatividade sem medo...Vc vai se surpreender!!!!

Eu usei neste aí da foto:

1 pacote de massa folhada laminada 300 g AROSA

3 xic de arroz cozido

200 g de champignon

200 g de azeitona verde fatiada

cheiro verde a gosto

2 colheres de maionese

Misturei tudo , reservei. Em seguida cortei a massa em 4 quadrados, coloquei uma quantidade de arroz no centro de cada quadrado, pincelei agua nas bordas para grudar as pontas, uni as quatro pontas para o fechamento, e coloquei para assar.Vc pode servir com uma carne, uma salada ou mesmo os dois juntos.

O importante é não ter medo de ousar!

Você pode usar qualquer ingrediente, afinal o arroz assim como a massa folhada combinam com praticamente tudo, também pode ser fechado de outras maneiras, sempre usando a água para grudar a superfície da massa.

Então agora eu sugiro que você invente, tente, e bom apetite!!!

Cestinha de Massa Fillo com Salada

2008-03-06T06:18:00.000-08:00

Cestinha de Massa Fillo com salada

1 pacote de Massa Fillo AROSA 300 g
400 g de camarão sete barbas
400 g de lulas em anéis
1 alface americana
1 pepino japonês cortado em cubos
2 tomates sem sementes cortado em cubos
1 carambola (ou manga)
Gergelim preto ou semente de papoula para decorar

Molho:
2 colheres de mostarda
3 colheres de azeite
sal e vinagre a gosto

Preparo:
Massa: Cortar 3 folhas da massa em um tamanho maior que a forma de maneira que a massa ultrapasse um pouco a borda da assadeira, pincelar azeite em cada folha e sobrepor uma a uma, ajeitar na assadeira e colocar para assar em forno quente, por aproximadamente 30 minutos.

Salada:
Tempere a gosto o camarão e a lula juntas, reserve.
Aquecer uma panela com um fio de azeite, quando estiver bem quente colocar a lula e o camarão deixar por 2 ou 3 minutos, desligue e tampe, mantenha abafado por uns 5 minutos.
Corte os demais ingredientes, inclusive a alface.
Escorra o camarão e a lula, deixe esfriar e misture tudo.

Finalização:
Com a cestinha da massa já fria, disponha a salada dentro dela e salpique gergelim coloque o molho por cima e sirva.

*******

As vezes a gente quer servir algo diferente, mas não pensamos que apenas enfeitar um pouco o prato do dia a dia já dá um up no jantar, essa cestinha pode ser feita com qualquer salada.

A massa fillo qdo seca, ela fica quebradiça, então para não ressecar a massa eu deixei ela coberta com um pano de prato úmido.

Na hora de cortar eu optei por discos, mas acho que se tivesse cortado em quadrados, as pontas da massa depois de assada ficariam com um efeito mais legal, dá próxima vez vou tentar!!!

Espero que tenham gostado...

Bom apetite!