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sexta-feira, 23 de maio de 2008



Canapé de Salmão e Creme Cheese



Ingredientes

1 Kg de massa folhada laminada AROSA
1 Kg de lombo de salmão fresco
1 maço de cebolinha
8 colheres de maionese
sal
750 ml de leite
1 copo americano de amido de milho
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite com soro
100 g de queijo parmesão

Base de Massa Folhada

Com a ajuda de um cortador, corte discos de aproximadamente 5 cm coloque na forma e fure os discos com um garfo, leve para assar por aproximadamente 30 minutos, dependendo do forno.Retire qdo a massa estiver num tom castanho dourado. Reserve.

Creme Cheese

Numa panela, leve ao fogo o leite misturado com o amido de milho, a manteiga e o sal.
Deixe até formar um creme (por 15 min),retire do fogo e deixe amornar.Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min. Junte o queijo parmesão e bata mais um pouco. Leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro.Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco. Reserve.

Salmão

Corte o salmão em cubinhos bem pequenos( como se corta cebola), misture com a cebolinha picada com o sal e a mainese.Reserve.

Montagem

Coloque o creme cheese na manga de confeitar e aplique nas bordas do disco folhado ,deixe o meio livre, depois coloque com a ajuda de uma colher de café ,a mistura de salmão no centro do disco.

Está pronto para servir!
É fácil, bonito e delicioso!!!!




Massa Folhada em festa...





Em abril, foi aniversário da minha mãe ; eu queria demonstrar todo meu carinho por ela, então resolvi comemorar a data de forma diferente da que comemoramos sempre, nada de jantar em restaurante e nem churrasquinho com a família .Resolvi reunir a família sim , mas em torno de uma mesa bem decorada e cheia de guloseimas, onde pudessemos passar algumas horas conversando todos juntinhos.

Confesso que acertei... Foi uma noite deliciosa e muito divertida.
para este dia tão especial fiz alguns petiscos usando a massa folhada, e agora vou postar essa receitinhas aqui para vocês...





Para este prato usei os coquinhos:






Coquinhos recheados de gorgonzola e damasco


Ingredientes:


1 pacote de coquinho AROSA
300 g de queijo gorgonzola

azeite
300 g de damasco

Modo de fazer:

Junte o gorgonzola com o azeite e vá amassando até virar uma pasta recheie o coquinho com esta pasta,corte o damasco ao meio, depois corte as metades a seu gosto, eu usei um cortador de florzinha, agora é só decorar!

Muuuuuuuito fácil, não é???E pasmem fica delicioso!!!







quinta-feira, 15 de maio de 2008



Curso de Culinária

No dia 04/04/2008 , tivemos a oportunidade de receber em nossa loja a culinarista da Arosa, Maria Julia Vagnotti, que carinhosamente inaugurou o nosso centro culinário ministrando uma aula sensacional, onde ensinou a todos que aqui estiveram, como manusear a massa, suas técnicas , funcionalidades e algumas receitinhas deliciosas.
Espero que esta seja a primeira de muitas aulas que esta maravilhosa profissional ministre em nossa loja.
A você Maria Julia o nosso muito obrigado, e a todos que aqui estiveram para garantir o sucesso absoluto!


Esta é a Maria Julia, uma profissional dedicada e acima de tudo um ser humano maravilhoso!

Para aqueles que não puderam por algum motivo estar conosco neste dia tão gostoso e produtivo segue algumas receitinhas passadas pela nossa Maju.




Técnica do manuseio da massa folhada AROSA

Descongele a massa somente para desenrolar a parte a ser utilizada
Leve imediatamente a massa restante ao freezer, se não for mais utilizá-la, caso contrário, à geladeira.
Trabalhe sempre com a massa fria (temperatura inferior à ambiente)
Utilize recheios frios e densos
Nunca enrole a massa folhada como rocambole
Para unir duas superfícies de massa, umedeça com água.
Antes de assar, leve ao freezer por 15 minutos.
Asse em forno pré – aquecido 200 graus, elétrico ou a gás (nunca micro ondas).
Não fritar, não cozinhar a massa folhada não utilizar refratários, utilizar formas, sem untar.
Nessa aula será demonstrado o fechamento de diversos modelos de folhados para festa.
O recheio utilizado fica a critério do gosto de cada um.
Pode ser doce ou salgado desde que esteja frio e denso.



CATAVENTOS

Ingredientes

1 pacote de massa folhada laminada AROSA
300 gr
Recheio
Doce ou salgado de acordo com sua preferência
Preparo :
Cortar quadrados de massa folhada de 6 cm .
Cortar os quatro lados , sem chegar no centro .
Rechear e sobrepor pontas alternadas , formando um catavento
Gelar por 10 minutos e assar em forno pré aquecido à 200 graus , até ficar castanho claro


TWIST COM PRESUNTO


Ingredientes

1 pacote de massa folhada laminada AROSA
300 gr
300 gr de presunto fatiado fino
Montagem
Colocar sobre uma lâmina de massa folhada ,uma camada de fatias de presunto.
Dobra a massa sobre o recheio ,formando um sanduíche.
Cortar fatias de 2 cm pelo comprimento da massa .
Fazer movimentos circulares ,formando os twist.
Gelar por 10 minutos e assar em forno pré-aquecido.




Então,é isso! Se Você passar por aqui e tiver interesse em participar do próximo curso, que será agendado em breve, entre em contato conosco o nosso telefone e e-mail está aí do lado!